Перевозка молочных продуктов

Молочная продукция требует особых условий хранения и транспортировки, нарушение которых влечет за собой потерю качества и порчу товара. В данную категорию входят продукты питания молочного происхождения: сыры, кисломолочные продукты, сливочное масло, творог, мороженое, полуфабрикаты и детское питание. Молочная продукция имеет короткий срок хранения, поэтому время доставки ограничено по минимуму и требует подготовки кратчайшего маршрута с учетом специфики загруженности дорог в разных районах города или расположенных вблизи населенных пунктов.

Перевозка молока и молочных продуктов осуществляется специализированным транспортом, который проходит в обязательном порядке санитарную обработку и имеет соответствующий документ, подтверждающий чистоту транспортного средства. Водитель-экспедитор должен иметь санитарную книжку и спецодежду, а также знать и соблюдать правила перевозки скоропортящихся продуктов. В зависимости от времени года, дальности перевозки и специфики товара для перевозки может быть использован рефрижератор, цистерна или грузовой автомобиль.

Правила перевозки молочной продукции

Согласно санитарных норм и требований ГОСТа молочная продукция должна перевозиться транспортными компаниями, имеющими соответствующую разрешительную документацию. АВТОРЕФрижераторы, молоковозы с цистернами или грузовые автомобили в обязательном порядке перед каждым рейсом проходят санитарную обработку, проверку и получают соответствующее заключение о пригодности транспортного средства для перевозки молочной продукции.

Перевозка молочных продуктов строго координируется, составляется график доставки груза, согласованный между всеми участниками грузоперевозки: перевозчиком, грузоотправителем и грузополучателем. Срок поставки и допустимый период пребывания продуктов в пути утверждается в соответствии с условиями хранения и рекомендованными правилами перевозки. Для разных категорий молочных продуктов предусмотрены индивидуальные нормативные требования, где указана допустимая к применению тара, упаковка, а также вид транспортного средства и температурный режим внутри грузового отсека или цистерны.

В зависимости от того, какая молочная продукция будет перевозится, подбирается тот вид транспорта, который обеспечит необходимые условия для размещения груза. Упаковка продукции, если таковая имеется, осуществляется производителем. В таком случае погрузка товара проводится в ящиках, флягах или корзинах, которые заранее опломбированы грузоотправителем. Опломбированный груз вместе с товарными накладными грузится в автомобили и отправляется по указанному адресу грузополучателю.

Согласно санитарных требований продукты питания не могут перевозиться вместе с химическими, токсическими или другими продуктами, имеющими резкий запах и нарушающими правила товарного соседства. Также молочная продукция не может перевозиться транспортом, в котором ранее находились ядовитые, токсичные или другие опасные вещества.

Для того, чтобы продукты питания были доставлены точно в срок с сохранением высокого качества, важным требованием является строгое соблюдение правил транспортировки. Для каждой группы товаров установлены особые требования и правила, которые должны быть соблюдены во время погрузки/разгрузки и доставки.

Правила перевозки молочной продукции различной категории

В общем ориентировочно вся молочная продукция делится на несколько групп:

• молоко и сливки;
• твердые сыры;
• сливочное масло;
• кисломолочная продукция.

Сырое молоко перевозится в цистернах наливным способом на короткие расстояния. Перед заполнением цистерн их внутренняя и внешняя поверхность проходит специальную обработку и дезинфекцию. Температура молока во время наполнения в цистерну составляет до +4 °С. Время пребывания в пути не должно превышать шести часов. Если перевозится пастеризованное молоко, время нахождения в пути составляет до 1,5 суток при условии погрузки товара при температуре +2 °С.

Для перевозки масла в заранее подготовленный и очищенный изотермический фургон укладываются опломбированные ящики. Внутри рефрижератора должна поддерживаться температура в пределах -5 ° С. Ящики укладываются на специальную подложку и укрываются сверху защитным материалом. В теплое время года рекомендовано выбирать ночные часы для погрузки и доставки масла.

Продукты питания зимой могут быть перевезены на короткие расстояния открытым транспортом. В таком случае продукты в заводской упаковке в ящиках или бочках погружаются в автомобиль и сверху покрываются плотным материалом для теплоизоляции.

Замороженная молочная продукция, включая мороженое, сладкие сырки и творожные полуфабрикаты грузят в специальные дощатые ящики и укладывают в автомобили, поддерживающие внутри грузового отсека установленный уровень минусовой температуры. После доставки груза к грузополучателю разгрузка должна быть осуществлена в срочном порядке.

Правила перевозки молока и молочной продукции автотранспортом

Учитывая специфические условия хранения, молочная продукция должна перевозиться с использованием специальной техники, обеспечивающей оптимальные условия для сохранения качества товара. В зависимости от объема партии, дальности доставки, а также специфики товарных качеств и упаковки готового продукта подбирается наиболее подходящий вид транспорта.

Допускается перевозка молочных продуктов специализированным транспортом в опломбированных ящиках по нескольким точкам для разных грузополучателей. В таком случае во время погрузки учитывается маршрут и очередность выгрузки товара для каждого заказчика. Продукты для разных грузополучателей могут быть погружены в один грузовой отсек при условии одинаковых температурных режимов для сохранения качества каждой партии.

Если молочная продукция должна перевозиться наливным способом, тогда подбирается подходящая по объемам цистерна, которая погружается на молоковозе. Перед заливкой цистерна обязательно проходит санитарную обработку, после которой выдается специальное заключение санитарной службы, подтверждающее чистоту и безопасность емкости для перевозки скоропортящегося товара.

В рефрижераторах доставляются те продукты питания, которые требуют строгого соблюдения температурного режима. Летом использование такого транспорта позволяет продлить срок пребывания груза в пути до 6 часов. Если применяются обычные бортовые автомобили, время в пути не может превышать 2 часа.

Для обеспечения сохранности высокого уровня качества транспортировка молока и молочных продуктов разрешена в автомобилях, которые соответствуют таким требованиям:

• транспортное средство прошло санитарную обработку и имеет документ, подтверждающий чистоту;
• есть санитарный паспорт автомобиля;
• соблюдаются требования раздельной перевозки несовместимых продуктов;
• в автомобиле ранее находились токсичные или химические вещества с едким запахом;
• транспортное средство своевременно проходит техосмотр и имеет отличное рабочее состояние, чтобы исключить риск поломки во время рейса.

Температурныe режимы транспортировки молочных продуктов

В зависимости от времени года и температуры окружающей среды молочная продукция должна перевозиться с соблюдением нормативных температурных показателей, которые рекомендованы ГОСТом. В таблице ниже приведены нормы температурного режима, который должен быть сохранен внутри транспортного средства на весь период пребывания груза в пути:

Название продукта	Температура, °С
Молоко	+2 – +4 °C
Творог	+2 – +4 °C
Сметана	+2 – +4 °C
Йогурт	+2 – +4 °C
Твердый сыр	+2 – +4 °C
Маргарин	0 – +5 °C
Майонез	+3 – +18 °C
Сливочное масло	-18 °C
Вареники, сырники и др. полуфабрикаты	-18 °C
Мороженое	-20 °C

Таким образом перевозка молока и молочных продуктов должна тщательно планироваться, чтобы соблюсти все нормы и требования по температурным условиям и влажности в зависимости от сезона. Внутри грузового создаются и контролируются неизменные стабильные условия с установленной температурой. Отклонение температуры от заданной нормы может составлять 1-⁠2 градуса.

Те продукты питания, которые могут находиться в условиях плюсовой температуры, в зависимости от времени года допускается перевозить на короткие расстояния в обычных грузовиках. В таком случае молочная продукция упаковывается и складируется в ящики. Каждый ящик пломбируется, поэтому во время погрузки и выгрузки экспедитор контролирует количество ящиков, которые указаны в накладной. Внутренне содержание опломбированного ящика не пересчитывается.

Изотермический фургон в обязательном порядке используется в случае доставки товара, требующего строгого поддержания низкой температуры. Погрузка и разгрузка замороженных продуктов молочного происхождения выполняются максимально оперативно, чтобы сохранить температуру товара. Внутри рефрижератора поддерживается неизменная температура с учетом необходимого уровня влажности. Если погрузка молочной продукции осуществляется летом, внутри грузового отсека заранее выставляется более низкая температура с учетом незначительного нагревания груза.

Выгодная перевозка молока и молочных продуктов

Наша транспортная компания перевозит продукты питания со строгим соблюдением санитарных норм и сроков доставки, согласованных с заказчиком. Мы подберем подходящий вид транспорта в зависимости от того, какая будет перевозится молочная продукция и на какое расстояние. Осуществляем погрузку/выгрузку, сопровождение, подготовку пакета документации и разработку оптимального маршрута для предельного сокращения времени, необходимого на дорогу.

Подготовку всех необходимых документов при необходимости можно доверить нашим специалистам. Экспедитор-водитель имеет необходимые знания, квалификацию и санитарную книжку.

Чтобы заказать услугу, свяжитесь с нашим менеджером, воспользовавшись формой обратной связи, или заполните онлайн заявку на сайте. Предлагаем выгоде условия доставки и настроены на долгосрочное продуктивное сотрудничество. Также обратите внимание на дополнительные услуги, предоставляемые нашей компанией, среди которых страховка, сюрвейерские и погрузочные услуги.